1、揉好的面团用保鲜膜包好放一旁饧发20分钟”机器揉面同时做油酥，混合搅拌面粉和猪油，将其揉成团即可，盖上保鲜膜放一旁饧发20分钟。

(资料图片)

2、将水油皮用擀面杖擀开，利用虎口推水油皮将油酥包入，收口朝下盖上保鲜膜放一旁备用。

3、顺序要排列好。

4、等12个油皮都包裹油酥后，拿第一个面团收口朝上按压，用擀面杖擀开。

5、从头开始向尾卷起，盖上保鲜膜饧发15分钟。

6、顺序的排列好。

7、12个擀开卷起后，差不多饧发好了拿起第一个，竖着按压，用擀面杖擀开再卷起。

8、卷起。

9、有序排列，盖上保鲜膜饧发15分钟。

10、12个擀开卷起后，差不多饧发好了。

11、拿起第一个，如图食指用力按压中间。

12、再将旁边面团向凹进去的地方按压，按平后用擀面杖擀开，包裹住馅料，收口朝下，将其整圆。

13、在蛋黄酥下垫上纸托，防止漏油或漏馅。

14、烤箱预热160度。

15、蛋黄打散后，用刷子蘸取适量涂抹于蛋黄酥上。

16、撒上适量芝麻，进入烤箱烘烤，中层，160度，25分钟。

17、烘烤好后，闷5分钟再开。

18、图一.蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的美食。

19、二.主要原料：小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。

20、传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。

21、三.小贴士：一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。

22、2、整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。

23、3、蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味4、红豆沙冷藏再用5、包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开不好意思哦，没有找到图。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词：